Qu’est-ce qu’une absinthe?

Posté le 4 Février 2013 par AntoineAucun commentaire actuellement

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Définition de L’absinthe

Les Absinthes sont des boissons alcoolisées entrant dans le segment des spiritueux. Ce sont généralement des boissons à base de plantes. La législation française avait interdite l’appellation absinthes.

Avant 2010, Il était d’usage de lui conférer la dénomination boisson spiritueuse ou spiritueux aux plantes d’absinthe. Aujourd’hui, ses appellations sont diverses. On retrouve entre autres les dénominations fée verte ou simplement absinthe.

Caractéristiques des Absinthes

L’absinthe en tant que boisson, se caractérise par une teinte verte claire à vert pâle. Il s’agit généralement d’un spiritueux doté d’un titre situé entre 45 et 70°. Elle a des propriétés toxiques. Ces stimulants psychiques peuvent nuire à la santé dans un sens où la personne qui la consomme peut vite ressentir ses effets hallucinogènes, c’est pourquoi il est vivement conseillé de le boire en quantité raisonnable.

Outre sa capacité à relaxer les sens, l’absinthe est également un puissant narcotique. Sa fonction anesthésiante permet au corps de se relâcher et de ressentir un sentiment de paix. Il est à noter que les feuilles et les rameaux de la plante d’absinthe possèdent un goût assez amer dû à la présence de la substance glycoside absinthine dans la plante. Ce n’est cependant pas le cas des racines, qui sont d’ordinaires plus douces et plus aromatiques.

Préparation des absinthes

La fabrication des Absinthes peut se faire selon 3 méthodes bien distinctes. Il y a d’une part «la distillation». Cette méthode utilise pour sa part, des plantes aromatiques que l’on aura au préalable macérées dans de l’alcool. Dans ce cas précis, la distillation favorise l’élimination des flegmes tout en conservant les arômes des plantes.

D’autre part, on pourra citer «le mélange d’essences». Il s’agit ici d’une mixture des essences de différentes sortes de plantes auquel on aura ajouté de l’alcool.

La dernière méthode et non la moindre, est «la macération». Celle-ci privilégie la macération de plantes aromatiques comme le fenouil et l’anis. A ces plantes, on rajoute de l’alcool.

La cuillère à absinthe

Si vous pensez acheter des Absinthes, pensez aussi à acheter la cuillère à absinthe. La préparation d’une absinthe va souvent de pair avec «la cuillère à absinthe». Mis à part sa fonction esthétique, elle permet tout simplement d’agrémenter le rituel de préparation de la boisson. Pour ce faire, il suffit de poser la cuillère en équilibre sur le verre à absinthe. Il ne faudra pas oublier d’y déposer un morceau de sucre. Versez délicatement de l’eau fraîche (de préférence claire) par-dessus le morceau de sucre afin que celui-ci fonde à travers la cuillère.

Attention cependant, votre main se doit d’être légère et sûre. Cet accessoire incontournable peut se présenter sous différentes formes. En fonction du design, vous pouvez avoir des cuillères représentatives des modèles d’époque, des cuillères similaires à celle de la Tour Eiffel etc.

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