Tequila

La Tequila est la boisson emblématique du Mexique. Elle y est uniquement produite. La Tequila est produite à partir de l'agave bleu et plus particulièrement de son fruit la Pina. L'agave Bleu est une plante apparentée au narcisse et à l’amaryllis. Mais pour vous donnez une idée générale, elle ressemble à un cactus. Cette plante ne pousse qu’en Amérique Centrale.

Pour faire la Téquila, la pina (fruit de l'agave bleu) est récolté généralement à la main, puis cuit à la vapeur avant d'être broyé. Suite à ce Broyage on en récupère un jus légèrement sucré et pétillant appelé le Pulque. Le Pulque fermente en 72h.

De ce premier distillat naît le Mezcal alors que la téquila demande une plus grande distillation afin d'avoir des arômes plus fins et d'une couleur plus claire.

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