Jack Daniel’s : Une légende à déguster pure ou “On the rocks”

L’étrange histoire de Mister Jack

Le mythe veut que Jack Daniel ait quitté sa famille dès l’âge de 6ans pour partir à l’aventure. Il sera rapidement recueilli par une famille de paysans de Lynchburg dans le Tennesee. Le père, Dan, est pasteur mais surtout distillateur. C’est à ses côtés que Jack découvre les secrets de la distillation, de la fermentation et de la filtration du whiskey. Le virus s’empare de Jack et ne le lachera jamais !

Aprés de longues années de recherche, il présente une recette de whiskey filtré au charbon lors d’une compétition internationale à Saint Louis en 1904. Le succès est inespéré : Jack et sa bouteille carrée remportent la médaille d’or du coucours et le titre de “Meilleur Whiskey du monde”.

Une légende est née ! Et plus de 100 ans plus tard, l’éternel “Jack Daniel’s Old n°7 Brand” est toujours le fer de lance de la marque!

Old n°7 : Une recette transmise dans le plus grand secret

Aujourd’hui la légende persiste et la recette se transmet entre les “Masters distillers” successifs. En 150 ans d’histoire, seuls 7 personnes triés sur le volet (dont Mr Jack lui même) ont eu la responsabilité de préserver la recette originale et de superviser méticuleusement la production de la fermentation à la maturation.

Une gamme qui s’enrichie de produits d’exceptions

Outre la célèbre bouteille carrée qui accueille le n°7, Jack Daniel’s a su élargir sa gamme à deux produits d’excellence : Le Gentleman Jack et le Single Barrel.

Gentleman Jack :

En 1988, le maître de chais reprend les essais de Mr Jack pour affiner un procédé de double filtration. Le résultat donne un whiskey moelleux et subtil qui prendra le nom de Gentleman Jack en hommage à Mister Jack.

Single Barrel

Le must ultime de la marque. Cela commence par une sélection draconienne des meilleurs fûts par le “Master Distiller”. Ceux-ci seront stockés dans les conditions les plus favorables et feront l’objet de toute l’attention du maître de chais. Cette exposition exceptionnelle permet un échange parfait et unique entre le fût et le whiskey, assurant au passage des arômes très parfumés.

Le processus d’embouteillage est particulièrement soigné : Chaque bouteille recueille le whiskey d’un fût unique et sera étiqueté à la main et numéroté. Le résultat est à chaque fois unique mais répond à des grandes lignes : Odeur de vanille, couleur profonde, et saveurs robustes de caramel et de chêne. Un must drink!

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